Шкаф шоковой заморозки Lainox NEO051TA(382935)

Шкаф шоковой заморозки Lainox NEO051TA представляет собой высокотехнологичное оборудование, разработанное для профессиональных кухонь и кондитерских цехов. Он используется для быстрого охлаждения и заморозки кондитерских изделий, позволяя сохранить их первоначальные вкусовые качества, текстуру и свежесть.

Ключевым преимуществом это резкое изменение температуры, что не только способствует предотвращению роста бактерий, но и обеспечивает сохранение влажности продуктов. Это означает, что выпечка или десерты после заморозки будут такими же сочными и ароматными, как и до процесса охлаждения.

Дизайн шкафа соответствует гигиеническому стандарту, что подразумевает легкость очистки и поддержания оптимальных санитарных условий. Особенно стоит отметить подвесной змеевик испарителя – он не только улучшает циркуляцию воздуха для более равномерной заморозки продукции, но и значительно упрощает процесс мойки шкафа.

Использование шкафа шоковой заморозки является эффективным решением для предприятий общественного питания, стремящихся к повышению качества своей продукции при одновременном снижении рисков связанных с пищевыми инфекциями.

6 функций:

• Шоковое охлаждение до положительной температуры +90 / +3°C
• Шоковая заморозка +90 / -18°C
• Размораживание
• Замедленная расстойка
• Медленный режим приготовления
• Поддержание температуры

Конструктивные характеристики:

• Внешние боковые панели и верх из нержавеющей стали AISI 304 18/10 толщиной 0,6 мм.
• Дверца из нержавеющей стали AISI 304 18/10 толщиной 0,8 мм.
• Полностью скругленная внутренняя облицовка из нержавеющей стали AISI 304 18/10.
• Внутренний сливной поддон.
• Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (около 42 кг/м3 ) толщиной 60 мм без HCFC.
• Нагревательный элемент защиты от конденсата на коробе под магнитной прокладкой.
• Эргономичная рукоятка по всей высоте и магнитные прокладки по 4 сторонам дверцы.
• Запатентованная система подачи влаги в варочную камеру.

Узел охлаждения:

• Электровентиляторы непрямого потока на продукт.
• Герметичный компрессор.
• Высокоэффективные испарители с несколькими точками впрыска газа.
• Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
• Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой тепловой отдачи.
• Запатентованная система оттайки горячим газом.
• Устройство оттайки и испарения водяного конденсата без дополнительной электроэнергии.

Органы управления, контроля и безопасности:

• Емкостный сенсорный дисплей 7 дюймов IPS высокого разрешения и простого использования на дверце.
• Быстросъемное крепление для душа в комплекте поставки.
• Серийно циклы автоматической оттайки.
• Серийно электроклапан заливки воды.
• Термопредохранитель для защиты компрессора.
• Микровыключатель остановки вентиляции при открытии дверцы.

Специальные функции:

• Сборник рецептов
• Мои рецепты
• Подогрев игольчатого щупа 
• Стерилизация
• Оттайка горячим газом
• Предварительное охлаждение
• Сушка
• Непрерывный цикл

Комплектация:

• Температурный щуп с подогревом
• USB-соединение для Upload/Download
• Перегородки-держатели решеток

Опции (приобретаются отдельно): 

• Ручной душ с внешним креплением ICLD