Шкаф шоковой заморозки Lainox STANDART ZOOM ZO081SA(357263)

Шкаф шоковой заморозки Lainox STANDART ZOOM ZO081SA представляет собой высокотехнологичное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения и заморозки кондитерских изделий и теста, позволяя сохранить их первоначальные качества и свежесть. С помощью данного устройства можно эффективно препятствовать росту бактерий, что особенно важно для обеспечения безопасности и долговременного хранения пищевых продуктов.

Система шоковой заморозки работает на принципе резкого изменения температуры, что не только предотвращает размножение микроорганизмов, но и помогает избежать потери влажности продуктов. Это гарантирует сохранение вкуса, аромата и текстуры замороженных изделий.

Простота очистки. Легкость в уходе за аппаратом и поддержание необходимого уровня чистоты. Конструкция с подвесным змеевиком испарителя значительно упрощает процесс мойки и способствует поддержанию гигиенической безопасности, так как нет необходимости в сложном демонтаже элементов при очистке.

Шкаф шоковой заморозки оснащён современной системой управления, которая позволяет точно настраивать параметры работы оборудования в зависимости от требуемых условий охлаждения или заморозки. Эргономичный дизайн и интуитивно понятный интерфейс делают использование аппарата максимально комфортным даже для неопытного персонала.

Использование шкафа является оптимальным решением для кондитерских цехов, ресторанов, кейтеринг-сервисов и других предприятий пищевой индустрии, стремящихся к повышению качества своей продукции при одновременном соблюдении всех норм безопасности и гигиены.

Особенности:

• Цифровые органы управления с дисплеем для отображения установленных и замеренных значений.
• Цветной графический дисплей 2,8 дюйма с емкостными клавишами, степень защиты IPX5.
• 7 готовых к использованию рецептов.
• 20 настраиваемых программ для ваших рецептов.
• Bluetooth-соединение, которое можно активировать через бесплатное приложение для отслеживания и загрузки данных ХАССП (опционально, также может быть установлено после покупки оборудования).
• Температурный щуп с подогревом.
• Предварительное охлаждение.
• Ручное и автоматическое размораживание.

Конструкция:

• Наружные боковины, верх и дверь из нержавеющей стали AISI 304.
• Внутренняя облицовка из нержавеющей стали AISI 304 со всеми скругленными углами.
• Штампованное накопительное внутреннее днище.
• Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3) толщиной 60 мм без HCFC.
• Нагревательный элемент защиты от конденсата на коробе под магнитной прокладкой.
• Эргономичная рукоятка по всей высоте и магнитные уплотнения по 4 сторонам дверцы.
• Съемные опоры направляющих из нержавеющей стали AISI 304 18/10.
• Съемные Z-образные направляющие из нержавеющей стали AISI 304 для размещения противней 1/1 GN или 600 x 400, которые можно вставлять через каждые 17 мм.
• Устройство оттайки и испарения водяного конденсата без дополнительной электроэнергии.
• Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной эффективности системы охлаждения.
• Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
• Электровентиляторы непрямого потока на продукт.

Устройства безопасности и контроля:

• Термопредохранитель для защиты компрессора.
• Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии дверцы.
• Обогрев дверной рамки.
• Индикация аварийных сигналов.