Шкаф шоковой заморозки Lainox STANDART ZOOM ZO120SA(357264)

Шкаф шоковой заморозки Lainox STANDART ZOOM ZO120SA представляет собой высокотехнологичное оборудование для профессиональных кухонь, которое используется для быстрого охлаждения и заморозки кондитерских изделий, теста и других пищевых продуктов. Это устройство позволяет сохранить первоначальные свойства продуктов, включая вкус, аромат, текстуру и питательную ценность.

Основной принцип работы шкафа заключается в резком изменении температуры окружающей среды, что препятствует размножению бактерий и обеспечивает долгосрочное сохранение продуктов без потери влажности. Это достигается за счет использования мощных охладительных элементов и специально разработанной системы вентиляции.

Ключевые возможности:

• Нагрев температурного датчика (извлечение иглы температурного датчика после цикла быстрой заморозки до -18°C)
• Sterilox (дезинфекция камеры с помощью стерилизатора, который помещается внутрь (опционально))
• Ручное и автоматическое размораживание
• Предварительное охлаждение

Режимы охлаждения:

• Шоковое охлаждение до положительной низкой температуры +90 / +3 °C
• Хранение при +3 °C в конце цикла
• Быстрая заморозка +90 / -18 °C
• Хранение при +-18 °C в конце цикла
• Автоматический цикл санитарной обработки рыбы
• Автоматический цикл отверждения мороженого

Конструктивные особенности:

• Корпус и дверь из нержавеющей стали AISI304 18/10 толщиной 0,8 мм
• Скругленная внутренняя облицовка
• Внутренний сливной поддон
• Съемные направляющие в L-форме (шаг - 15 мм)
• Нагревательный элемент защиты от конденсата

Технические особенности:

• Емкостное сенсорное управление ( дисплей 2,8")
• Бортовой компрессорно-конденсаторный агрегат с воздушным охлаждением
• Температурный щуп
• Электровентиляторы непрямого потока
• Медно-алюминиевый испаритель с катафорезным антикоррозионным покрытием
• Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым сплавом
• Bluetooth соединение (заказывается отдельно)

Рекомендованные условия использования: до +43 °C