Шкаф шоковой заморозки Lainox STANDART ZOOM ZO161SA(357268)

Шкаф шоковой заморозки Lainox STANDART ZOOM ZO161SA – это высокотехнологичное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения и заморозки кондитерских и хлебобулочных изделий. Оно позволяет максимально сохранить первоначальные качества продукции, включая вкус, аромат и структуру. Шкаф будет незаменимым оборудованием для кондитерских цехов, пекарен, ресторанного бизнеса и других предприятий общепита, где требуется поддержание высокого уровня качества выпускаемой продукции.

Устройство работает на основе принципа шоковой заморозки, который заключается в быстром снижении температуры продуктов до глубоких отрицательных значений. Это препятствует развитию бактерий и микроорганизмов, которые могут стать причиной порчи продукции. Благодаря эффективной системе охлаждения, процесс происходит равномерно и достаточно быстро, что позволяет избежать потери влажности и обеспечивает долгосрочное сохранение качества продуктов.

Ключевые возможности:

• Нагрев температурного датчика (извлечение иглы температурного датчика после цикла быстрой заморозки до -18°C)
• Sterilox (дезинфекция камеры с помощью стерилизатора, который помещается внутрь (опционально))
• Ручное и автоматическое размораживание
• Предварительное охлаждение

Особенности модели:

• 14 уровней
• Гастроемкости GN 1/1 или EN 600х400
• Расстояние между направляющими: 73 мм
• Холодопроизводительность: 1940 Вт
• Производительность при шоковом охлаждении до положительной температуры за 90 мин. +90°C > +3°C: 75 кг
• Производительность при шоковом охлаждении до отрицательной температуры за 240 мин. +90°C > -18°C: 50 кг

Режимы охлаждения:

• Шоковое охлаждение до положительной низкой температуры +90 / +3 °C
• Хранение при +3 °C в конце цикла
• Быстрая заморозка +90 / -18 °C
• Хранение при +-18 °C в конце цикла
• Автоматический цикл санитарной обработки рыбы
• Автоматический цикл отверждения мороженого

Технические особенности:

• Емкостное сенсорное управление ( дисплей 2,8")
• Бортовой компрессорно-конденсаторный агрегат с воздушным охлаждением
• Экологичный хладагент R452A
• Температурный щуп
• Электровентиляторы непрямого потока
• Медно-алюминиевый испаритель с катафорезным антикоррозионным покрытием
• Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым сплавом
• Bluetooth соединение (заказывается отдельно)

Рекомендованные условия использования: до +43 °C.