Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ВМ2-01(11000019106)

ABAT ПКА 10-1/1 ВМ2-01 – пароконвектомат инжекционного типа, который необходим для создания самых разных блюд отличного качества. С его помощью также можно создавать выпечку, в том числе и булочки, хлеб. Модель устанавливается на кухнях общепита, в местах торговли и на различных предприятиях. Блюда приготавливаются с помощью воздействия пара и горячего воздуха, что происходит в отдельном режиме или вместе. С помощью инжекционной системы впрыска влаги можно увлажнить воздух в камере и обеспечить естественную влажность продуктов, снизить количество калорий, сократить потерю веса блюд и не использовать масло для приготовления. Пароконвектомат заменяет самые разные кухонные устройства, а также одновременно готовит несколько блюд без смешивания их вкусовых и ароматических свойств. Это дает возможность быстро и без проблем создать отличные блюда. Изготовлено оборудование из нержавеющей стали, оно оснащено ручным душем для очистки.

В комплект поставки входит ручной душ.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

5 режимов работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 270 °С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
• Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
• Разогрев с паром при температуре от 30 до 160 °С - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикато
• Пар при температуре от 30 до 100 °С - приготовление блюд с помощью подаваемого в камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора
• Низкотемпературный пар деликатное приготовление блюд при температуре от 35 до 98 °С с помощью подаваемого во внутреннюю камеру пара, циркулирующего в ней при помощи вентилятора

Программирование:

• До 110 программ, задаваемых пользователем
• До 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих время непосредственного приготовления и этапы ожидания
• Регулировка влажности от 0% до 100>#/li###
• Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин

Ключевые особенности:

• Ограничитель давления системы впрыска обеспечивает стабильность уровня влажности в камере, не реагируя на изменение давления воды в системе водоснабжения
• Удобная электронная панель управления на русском языке с мембранной клавиатурой
• Отдельная кнопка для режима "Пар" на панели управления
• Продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости размеров GN 1/2 и GN 1/3
• Быстрое достижение заданной температуры
• Точное поддержание температуры в камере с отклонением до 1 °С
• 2 термопары для высокого уровня постоянства температуры по всему объёму камеры
• Трёхканальный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта
• Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры
• 5 скоростей вращения вентилятора
• Внутренняя подсветка камеры
• Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
• Двухкодовый механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
• Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
• Низкий уровень шума при работе
• Жировой фильтр снимается вручную без использования дополнительных инструментов
• Конструкция камеры с закруглёнными углами позволяет мыть её изнутри под струёй воды и гарантирует идеальную гигиеничность
• Полуавтоматическая мойка с применением режима "Пар"
• Автоматическая мойка (6 программ)
• Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце
• Система охлаждения слива
• Низкое водо- и энергопотребление