Шкаф пекарский подовый Abat ЭШП-3-01 неразборный(21000801142)

Шкаф пекарский Abat ЭШП-3-01КП подовый с функцией пароувлажнения предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии.

В подовом шкафу ЭШП-3-01КП применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки. При нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.

Особенности

• 3 пекарные камеры
• Система пароувлажнения
• Материал изготовления каждой камеры - нержавеющая сталь
• Поды из природного камня - фельзита
• Дверцы из нержавеющей стали
• Каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом
• Внутренняя подсветка каждой камеры
• ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304
• Раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов
• 2 механических термостата для каждой камеры
• Аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 С
• Лицевая панель из нержавеющей стали
• Боковые и задняя стенки из окрашенного оцинкованного металла
• Регулируемые по высоте ножки
• Разборная конструкция, поставляется в одной упаковке

Характеристики

• Площадь пода, м2 2,25 (0,75х3)
• Время разогрева камеры до 240 °C, мин 30
• Тип упаковки - деревянный ящик
• Вместимость каждой камеры 24 хлебные формы № 7