Шкаф расстоечный Abat ШРТ-16М(21000002757)

Расстоечный шкаф Abat ШРТ-16М – это профессиональное оборудование, предназначенное для использования в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли. Основная функция данного устройства – создание оптимальных условий для расстойки тестовых заготовок.

В процессе расстойки тесто под действием тепла и влажности увеличивается в объеме, приобретает ровную поверхность и восстанавливает свою пористость, что является ключевым этапом перед выпечкой хлебобулочных изделий и кондитерских изделий. Правильная расстойка гарантирует качество готовой продукции, её вкусовые качества и товарный вид.

Модель ШРТ-16М оснащена двумя жаропрочными смотровыми стеклами, которые позволяют контролировать процесс расстойки без необходимости открывания дверцы шкафа, что помогает сохранять постоянную температуру и влажность внутри камеры. Такая особенность является очень удобной для персонала, так как снижает риск испортить тесто из-за резкого изменения климатических условий.

Конструкция шкафа выполнена из высококачественных материалов, обеспечивающих долгий срок службы устройства. Управление шкафом интуитивно понятное и не вызывает сложностей при эксплуатации.

Тележка-шпилька в комплект поставки не входит и приобретается отдельно.

Особенности:

• 2 ТЭНа, осуществляющие нагрев внутреннего объема камеры
• Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с верхней части шкафа в нижнюю
• Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под действием ТЭНа подогрева воды
• Таймер влажности позволяет задавать время работы ТЭНа подогрева воды
• Долив воды в ванночку происходит автоматически
• Слив для удаления излишков влаги в основании рабочей камеры
• Подходит для размещения 1 тележки шпильки на 16 уровней
• Подвод электропитания и подвод воды на крыше изделия
• Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки
• Выдвижной порог с регулировкой длины

Дополнительные характеристики:

• Полезный объем камеры: 940 л
• Температура основного режима работы (расстойка продукта): от 30 до 60 °С 
• Время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 12 мин.
• Объем воды, заливаемой в ванну: 2,6 дм³
• Уровень влажности в камере: от 50 до 90 %
• Номинальная потребляемая мощность электроприборов:
  • ТЭНы:
    • ТЭН нагрева камеры: 2,4 кВт
    • ТЭН подогрева воды: 0,8 кВт
  • Лампы освещения: 2х 0,25 кВт
  • Вентилятор: 0,03 кВт
• Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40 °С: 0,8 кВт*ч
• Внутренние размеры камеры: 650х700х1630 мм
• Длина порога: от 338 до 460 мм

Совместимость с тележками-шпильками:

• ТШГ-16-01 на 16 уровней
• ТШГ-16-2/1 на 16 уровней