Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1М(331932)

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1М представляет собой высокотехнологичное оборудование, предназначенное для использования на предприятиях общественного питания и торговли. Основное его назначение – это быстрое охлаждение и заморозка больших объемов продуктов питания с целью сохранения их первоначальных вкусовых качеств, структуры и питательной ценности.Шкаф является необходимым оборудованием для ресторанов, кафе, столовых, магазинов и других объектов торговли. Он помогает поддерживать высокое качество блюд за счет сохранения полезных свойств ингредиентов после процесса быстрой заморозки.

Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки). Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающей среды до 35 °C и относительной влажности от 40 до 70%.

Особенности:

• Герметичный компрессор Copeland (Emerson)
• Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
• Автоматическая оттайка горячим газом
• Воздухоохладитель с 4 вентиляторами для равномерного распределение температуры внутри полезного объема
• Компрессор выключается при достижении заданной температуры и автоматически включается при повышении температуры больше установленной
• Уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
• Подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери
• Термощуп с 3 термочувствительными датчиками

Режимы:

• Ускоренная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• Деликатная заморозка по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• Ускоренное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов
• Деликатное охлаждение по заданной температуре по щупу и дальнейшее хранение продуктов

Дополнительные характеристики:

• Температура воздуха полезного объема: от 90 до -35 °C
• Общая масса хладагента: 3,6 кг

Шкаф шоковой заморозки позволяет охлаждать и замораживать любые продукты и блюда:

• Мясо (мясо скота и дичи, мясо птицы)
• Рыба и морепродукты (икра, осетр, белуга, семга, форель, стерлядь, тунец, камбала, палтус, окунь, треска, скумбрия, сибас, кальмары, креветки, осьминоги, крабы, устрицы)
• Овощи, фрукты, ягоды и зелень
• Грибы (трюфели, шампиньоны, опята, маслята, грузди, лисички, рыжики, белые грибы)
• Полуфабрикаты из теста (хлеб, булочки, пироги, блины)
• Мясные и рыбные полуфабрикаты (пельмени, бургеры, бифштексы, сосиски, палочки, наггетсы)
• Десерты (мороженое, кремы, желе, муссы, пудинги)
• Супы (борщ, щи, куриный суп, рассольник, гороховый, грибной, молочный с лапшой, сливочный супы)
• Соусы (болоньезе, соус барбекю, морнэ, кисло-сладкий, голландский, томатный, острый соус чили, томатная паста, сливочный соус)