Пароконвектоматы

Пароконвектоматы становятся все более популярными на профессиональных кухнях, поскольку они предлагают удобный и эффективный способ приготовления разнообразных блюд. Аппараты могут быть как трехуровневыми, так и двадцатиуровневыми. Когда речь идет о паровых конвектоматах, количество уровней относится к количеству доступной мощности приготовления. Трехуровневый аппарат идеально подходит для небольших предприятий, а двадцатиуровневый — для крупных предприятий.

Кухня — это место инноваций и творчества, и пароконвектомат не является исключением. Этот прибор произвел революцию в приготовлении пищи на профессиональных кухнях, позволяя поварам создавать блюда с непревзойденным вкусом и текстурой. Но что такое пароконвектомат и как он работает?

Пароконвектомат сочетает в себе два традиционных метода приготовления: конвекцию пара и подачу пара. Конвекционный пар работает за счет циркуляции горячего воздуха вокруг продуктов, чтобы равномерно прожарить их со всех сторон. Инжекция пара подает пар непосредственно в пищу, помогая сохранить влагу, в результате чего блюда получаются нежными и сочными. Комбинируя эти два метода, повара могут каждый раз добиваться идеальных результатов.
При использовании пароконвектомата повара могут регулировать температуру конвекционного пара и впрыска пара независимо для каждого блюда, которое они готовят.

Пароконвектомат — это универсальный и мощный кухонный прибор, который предлагает множество режимов приготовления. Понимание различных режимов работы пароконвектомата поможет вам извлечь максимальную пользу из процесса приготовления пищи.

Самым основным режимом работы является приготовление на пару, в котором пар используется для быстрого и равномерного приготовления пищи. Этот метод идеально подходит для деликатных продуктов, таких как рыба, овощи и некоторые кондитерские изделия. Пар также помогает сохранить влагу в продуктах для максимального аромата и текстуры.
Другой популярный режим — конвекционное приготовление, при котором горячий воздух циркулирует вокруг продуктов для равномерного распределения тепла. Этот метод отлично подходит для жарки мяса или выпечки пирогов, поскольку он помогает создать хрустящий внешний слой, сохраняя внутреннюю влажность и нежность.
Пароконвектоматы также можно использовать для медленного приготовления блюд, например, тушеного мяса. Этот режим позволяет использовать низкие температуры в течение длительного периода времени, благодаря чему более жесткие куски мяса становятся нежными, не пересыхая и не подгорая.
Наконец, пароконвектоматы можно использовать и в качестве расстойки, которая помогает тесту быстрее подняться, обеспечивая теплый уровень влажности в рабочей камере. Этот метод идеально подходит для приготовления хлеба и другой выпечки с легкой пушистой текстурой, которая обязательно произведет впечатление!
В целом, понимание различных режимов работы вашего пароконвектомата поможет вам творчески подойти к работе на кухне и получить восхитительные результаты! Независимо от того, хотите ли вы готовить быстрые блюда на пару или медленные блюда с конвекцией — в этом универсальном приборе найдется что-то для каждого!